Timpul adecvat de gătire și temperatura potrivită pentru gătit se bazează pe tăierea carnii de vită și pe greutatea fripturii. Un bucătar standard de gălbenuș de frișcă la 425 grade Fahrenheit timp de 60 până la 70 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 150 de grade Fahrenheit.
Prăjiturile de prăjitură și cele trei vârfuri se pregătesc la 425 ° F. Se coacă coaja la 350 F. Toate celelalte bucăți de fripturi de carne de vită trebuie gătite la 325 F. Timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute pe kilogram sau până când friptul atinge o temperatură internă între 135 F și 160 F. O friptură cu o temperatură internă de 135 F este medie rară, iar o friptură la 160 F este medie.
