Sucul de trestie evaporat se referă la cristalele lăsate în urmă când sucul de trestie de zahăr se evaporă. Acesta își păstrează culoarea naturală de culoare brună și nutrienții pierduți în timpul procesării, făcându-i un îndulcitor natural mai sănătos decât zahărul alb prelucrat. Cu toate acestea, unii avocați pentru alimentația sănătății afirmă că este practic identic cu zahărul.
Dezbaterea despre beneficiile sănătății sucului de trestie evaporată rezultă din confuzia pe termen lung. Sucul de trestie răcit este mai ridicat în vitamina A, vitamina C și calciu, dar tipul descris în listele de ingrediente este supus unui proces foarte asemănător cu zahărul alb rafinat. Adopții pentru alimentele de sănătate au acuzat companiile alimentare că încearcă să profite de reputația sănătoasă a zahărului din trestie, distanțându-se de stigmatul zahărului. Culoarea mai deschisă a cristalelor de suc de trestie de zahăr evaporată, probabil că a suferit o prelucrare extinsă.
Trestia de zahăr natural este încărcată cu magneziu, fibră, calciu, fier, fitonutrienți și diverse vitamine. Unele dintre fitonutrienții, numiți polifenoli, au proprietăți antioxidante. Bastonul natural de zahăr posedă o combinație unică de polifenoli care se combină cu vitaminele și mineralele pentru a încetini absorbția zaharurilor, prevenind apariția zahărului din sânge. Zaharurile naturale crude sunt un echilibru de fructoză, zaharoză și glucoză, dar versiunea rafinată este aproape exclusiv zaharoză, care ridică zahărul din sânge.
