Unele substituții comune pentru ingredientele de rețetă includ mere pentru uleiul, suc de lămâie pentru oțet, zahăr și melasă pentru zahăr brun și lapte și suc de lămâie pentru zară. Pentru a face înlocuirea zmeii, de lapte cu 1 lingura de suc de lamaie sau 1 lingura de otet alb.
Dacă înlocuiți untul cu o cantitate egală de margarină sau scurtare vegetală, asigurați-vă că margarina are grăsimi complete. Dacă rețeta solicită unt topit, utilizați o cantitate egală de ulei. Cu toate acestea, înlocuirea uleiului cu margarină sau unt nu funcționează, de asemenea, spune Alice Henneman de la UNL.
Se înlocuiește făina de amidon de porumb la o rație de 2: 1. Dacă rețeta solicită 1 lingură de amidon de porumb ca agent de îngroșare, utilizați 2 linguri de făină. Dacă folosiți făină, gatiți mai mult sosul, pentru a se îngroșa complet.
Înlocuiți maioneza, ouăle sub formă de pudră sau înlocuitorul ouălor. Dacă rețeta solicită un ou, utilizați o jumătate de ceasca de înlocuitor de ou sau 2 linguri de maioneză. Maioneză poate fi înlocuită cu o cantitate egală de iaurt, smântână sau brânză de vaci pudră.
Folosiți o jumătate de făină de grâu integral și o jumătate de făină albă pentru a înlocui făina de culoare albă. De exemplu, 1/2 ceasca de făină integrală de grâu și 1/2 cești de făină albă este egală cu 1 ceașcă de făină albă. Pentru făină de tort, utilizați 1 ceașcă de făină totală minus 2 linguri. Pentru o făină care se ridică automat, utilizați 1 ceașcă de făină totală minus 2 lingurițe, plus 1/2 linguriță de sare și 1 1/2 linguriță de praf de copt.
