În funcție de tipul de șuncă și de pregătirea sa, perioada de timp pe care o șuncă congelată poate fi păstrată variază între 1 și 6 luni. Dacă este un suncă proaspăt rățuit care nu este fiert, durează până la 6 luni în congelator. Atunci când este proaspăt ciupercă necurată care este gătită, timpul de depozitare într-un congelator poate fi între 3 și 4 luni.
Pentru o ciupercă care este vindecată și gătită, timpul de depozitare într-un congelator poate fi între 1 și 2 luni. Cu toate acestea, dacă aceasta este șuncă de țară, atunci va dura doar aproximativ o lună în congelator și timp de 7 zile în frigider.
Cel mai bine este să renunțați la sunca atunci când începe să aibă un film subțire și are un miros acru. Carnea își va pierde și culoarea roz.
