Pentru a carameliza zahăr brun, amestecați zahărul, apa și sucul de lămâie și apoi încălziți amestecul până se marchează. Aveți nevoie de 1 cești de zahăr, 1/4 cești de apă, 1/4 linguriță de suc de lămâie, o cratiță cu fund grea și o spatulă.
-
Se amestecă ingredientele
Se combină ingredientele în cratiță. Se amestecă până când apa este combinată și amestecul arată ca nisip umed.
-
Încălzirea amestecului
Așezați tigaia pe arzător și încălziți-o pe căldură joasă. Se amestecă frecvent pe măsură ce amestecul începe să explodeze.
-
Urmăriți culoarea
Opriți amestecarea după ce amestecul începe să fiarbă și urmăriți cu atenție culoarea. Ar trebui să înceapă să se întunece până când ajunge la culoarea unui ban. După ce atinge această culoare, scoateți tava din arzător.
