Multe rețete recomandă setarea cuptorului la 350 de grade Fahrenheit pentru a obține cotlete de porc delicioase, suculente. Cu toate acestea, această temperatură poate varia în funcție de mai mulți factori. Pe măsură ce temperaturile cuptorului nu sunt precise și deseori fluctuează, identificarea temperaturii perfecte este aproape imposibilă.
Timpii de gătire depind de grosimea cocoșului. Indiferent de grosime, totuși, temperatura internă a chopului trebuie să ajungă la 145 grade Fahrenheit pentru a fi sigură pentru consum. Departamentul Agriculturii din Statele Unite recomandă ca carnea să fie lăsată să se odihnească timp de cel puțin trei minute după gătire, ceea ce ar trebui să ucidă orice bacterie dăunătoare.
