Un ou rață moale fiert ar trebui să gătească timp de șase până la șapte minute, rezultând într-un gălbenuș ușor curat. Un ou de rață fiert dur ar trebui să gătească timp de nouă minute.
Ouăle de rață sunt mai mari decât ouăle de găină, iar coaja de ouă sunt mai delicate. Menținerea ouălor la temperatura camerei înainte de gătire reduce riscul de fisurare. Ouăle de rață fierte în formă de ouă formează o linie gri în jurul gălbenușului dacă nu sunt consumate imediat după gătire. Răcirea ouălor într-un castron de apă rece înainte de peeling este utilă pentru a preveni decolorarea. Albusurile de ou conțin o cantitate mai mare de proteine decât ouăle de găină, iar gălbenușele conțin mai multe grăsimi.
