O rețetă standardizată este o rețetă pe care un serviciu de alimentație o folosește după ce a fost încercată și ajustată pentru a produce rezultate consecvente de fiecare dată când se face rețeta. Planurile de mâncare care se concentrează pe gătitul sănătos beneficiază foarte mult de standardizarea retete.
Crearea de mese sănătoase este importantă atunci când gătiți pentru grupuri mari de oameni, în special în cadrul instituțiilor de îngrijire a copiilor. Pentru a crea mese sănătoase, îngrijitorii ar trebui să creeze un plan, să adune toate consumabilele și ingredientele necesare și să pregătească în mod corespunzător mesele. Mâncărurile sănătoase pot respecta liniile directoare privind alimentația din Ghidul dietetic pentru americani, iar planificarea meselor trebuie să includă:
- Utilizarea rețetelor standard și urmărirea acestora.
- Încorporează rețete care folosesc moderat grăsimi, grăsimi saturate, zahăr, sodiu și colesterol. Noi rețete pot fi create în acest scop.
- Citiți etichete pe toate produsele alimentare preambalate pentru a vă asigura că respectă aceleași reguli.
- Utilizarea unor metode de gătit sănătoase.
- Pregătirea corectă a alimentelor astfel încât să aibă un gust bun și sănătos.
Odată ce planul de masă este în vigoare, puneți în aplicare rețetele pentru mese sănătoase prin:
- Folosind o multime de ierburi pentru a inlocui aroma pierduta din excesul de grasimi, sare si zahar.
- fierbere, prăjire, coacere, gratare și abur pentru o metodă mai grea de gătit.
- Reducerea zahărului în rețete.
- Utilizarea boabelor integrale atunci când este posibil.
- Efectuarea deserturilor mai sănătoase cu fructe și cereale integrale.
- Să gătești mese de casă, mai degrabă decât să cumperi produse alimentare preambalate.
- Urmând rețeta standard, fără a face schimbări.
