Carnea gătită poate fi înghețată, deși carnea fiartă nu păstrează atât carnea brută. Aceasta se datorează cantității de umiditate pierdută în timpul procesului de gătire.
Alimentele congelate care se păstrează la 0 grade Fahrenheit asigură că alimentele congelate sunt în siguranță pentru consum. Procesul de gătit elimină o mare parte din bacterii, mucegai și drojdie din alimente înainte de înghețare. Odată înghețate la 0 grade Fahrenheit, aceste bacterii și paraziți sunt, de asemenea, inactivate. În timp ce carnea preparată care a fost înghețată este sigură pentru consum, calitatea și gustul cărnii diferă. Odată ce carnea este gătită, aceasta își pierde cea mai mare parte a umidității, determinând gustul și calitatea să varieze.
