Cantitatea de timp necesară pentru a găti prăjituri de carne depinde de cât de groși sunt cotletul și de metoda folosită. De exemplu, cotletul de 1 inch de carne de vită gătit pe grătar trebuie să gătească aproximativ 7 minute pe fiecare parte sau până când se atinge o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit. Găinuțele de carne de vită trebuie să se odihnească timp de cel puțin 3 minute înainte de a fi servite pentru a permite sucurilor interne să se redistribuie uniform în carne.
Un cotlet de vițel poate fi fie o coadă de coadă, fie o cotletă, și vine fie din secțiunea coastei, fie din partea din spate a animalului. Prăjiturelele sunt asemănătoare cu fripturile dezosate sau cu friptura Delmonico, iar cotletul de lapte este similar cu fripturile de oase T, fripturile Porterhouse, friptura din banda New York și brânzeturile care provin din vaci. Chipurile de carne pot fi de asemenea fierte, fierte sau tresate. Ca și cotletul cu coaste, o cotletă de 1 inch trebuie să gătească pe grătar, sub o pui de carne sau într-o tigaie timp de 7 minute pe fiecare parte înainte de odihnă.
