Ketchup-ul durează șase luni în frigider după deschiderea ambalajului sau o lună în afara frigiderului. Nu trebuie să frigească înainte de deschidere.
Ketchup-ul este stabil în rafturi înainte de deschidere și pentru o perioadă limitată de timp după deschidere, datorită acidității sale ridicate, dar producătorul de ketchup Heinz recomandă ca frigiderele de ketchup deschise să fie refrigerate. Ketchupul frigorific nu-i afectează gustul sau textura; se limitează la prelungirea duratei de valabilitate a produsului. Sticlele de cetchup nu au întotdeauna o dată de expirare, iar sticlele de ketchup cu o dată ulterioară de expirare trebuie aruncate la șase luni după deschidere.
