Când înlocuiți uleiul pentru unt într-o rețetă, utilizați 1/4 cană de ulei de măsline în locul a 1/3 ceașcă de unt. În funcție de rețetă, alegeți un ulei de măsline ușor aromat pentru a preveni un gust copleșitor de ulei de măsline. Coacerea va contribui, de asemenea, la reducerea aromelor puternice de ulei de măsline.
Uleiul de măsline prezintă mai puțin colesterol și grăsimi saturate decât untul și funcționează bine ca o înlocuire a untului în coacere și în sărare. Uleiul de măsline nu va funcționa la fel de bine în rețetele nepregătite, cum ar fi pentru îngheț, deoarece aroma de ulei de măsline nu va fi redusă, iar starea lichidă a uleiului nu va produce rezultate dorite. Pentru a transforma cantitatea de unt în ulei de măsline în rețete:
- 1 ceașcă de unt este echivalentă cu 3/4 cești de ulei de măsline.
- 3/4 ceașcă de unt este echivalentă cu 1/2 ceașcă și 1 lingură de ulei de măsline.
- 2/3 ceașcă de unt este echivalentă cu 1/2 ceașcă de ulei de măsline.
- 1/2 ceașcă de unt este echivalentă cu 1/4 cană și 2 linguri de ulei de măsline.
- 1/3 ceașcă de unt este echivalentă cu 1/4 cană de ulei de măsline.
- 1/4 ceașcă de unt este echivalentă cu 3 linguri de ulei de măsline.
- 1 lingură de unt este echivalentă cu 2 1/4 lingurițe de ulei de măsline.
