Un catel de usturoi cântărește aproximativ 3 grame. Nu are grăsimi sau colesterol, dar conține 1 miligram de sodiu și 1 gram de carbohidrați.
Usturoiul este un membru al genului Allium, care include ceapa, arpagicul, prazul si ceapa. În timp ce multe bucătării internaționale includ cuișoare de usturoi pentru aromatizare, câteva utilizează de asemenea lăstari, frunze și flori de plante de usturoi. Pielea de hârtie din jurul cuișoarelor și a clusterului rădăcinilor nu este, în general, consumată. Cele mai multe soiuri de usturoi se împart în mai multe cuișoare, care sunt secțiuni cărnoase ale bulbului de usturoi, dar unele tipuri de bulbi de usturoi constau dintr-un singur cățel.
