Maioneza nu trebuie lăsată să stea la temperaturi mai mari de 50 de grade Fahrenheit pentru mai mult de 8 ore. După 8 ore, mâncarea mayo poate reprezenta o amenințare la boala provocată de alimente.
Un borcan deschis de maioneză poate fi depozitat în siguranță în frigider timp de 2 până la 3 luni de la data tipărită. După cea mai bună dată, Mayo pierde o parte din aroma și calitatea sa, dar poate fi în continuare sigură să consume.
Maioneza poate fi stocată nedeschis în cămară timp de 2 până la 3 luni de la cea mai bună dată. Pentru a maximiza durata de păstrare, maioneza trebuie depozitată în locuri răcoroase și uscate sau refrigerată.
