Un catel de usturoi este egal cu 1/2 lingurita de usturoi tocata, care este la fel ca 1 lingurita de usturoi tocat. Daca bucatarul are numai usturoi uscat, ar trebui sa utilizeze 1 /8 lingurițe de praf de usturoi sau 1/4 linguriță de usturoi granulat.
Condimentele uscate sunt mai condensate și au o aromă mai puternică, motiv pentru care un bucătar folosește mai puține dintre ele într-o înlocuire. Un bucătar poate face și alte înlocuiri, cum ar fi utilizarea sucului de usturoi. Sucul de usturoi este de obicei aprovizionat în secțiunea condimente. Bucătarul poate, de asemenea, să folosească bostoane tocate, ceapă verde, usturoi de elefant, verdeață de usturoi sau ceapă în locul usturoiului tocit.
