O rață întregă de cinci până la șase lire trebuie să gătească în mod obișnuit timp de două ore și jumătate într-un cuptor încălzit la 425 de grade Fahrenheit sau până când temperatura internă a raței ajunge la 165 grade Fahrenheit. puternic> În funcție de mărime, un piept de rață trebuie să se prăjească aproximativ 10 minute la aceeași temperatură a cuptorului.
Cele mai multe rețete recomandă să scrii pielea rațetei cu un cuțit ascuțit înainte de a găti, pentru a lasa grăsimile să se scurgă, iar unele sugerăm, de asemenea, să rumeni rața într-o tigaie câteva minute înainte de a fi prăjită în cuptor. După gătire, rața trebuie să se odihnească timp de aproximativ 15 minute înainte de sculptură și servire.
