În rețete, un bucătar poate înlocui o ceașcă de Crisco cu o ceașcă minus 2 linguri de untură, 1 ceașcă de unt sau 1 ceașcă de margarină. Dacă rețeta solicită 1 ceașcă de lichid Crisco , O ceașcă de ulei vegetal sau alt ulei de gătit face un substitut adecvat.
Dacă o rețetă solicită unt sau margarină, un bucătar-șef poate înlocui Crisco. Este o substituție directă cu puțină apă adăugată. De exemplu, dacă este necesară o jumătate de cană de unt, cantitatea de Crisco este de 1/2 ceasca plus 3 linguri de apă.
Crisco a fost introdus în 1911 și a fost prima scurtare făcută în întregime din ulei vegetal. Numele de marcă a venit din expresia "ulei din semințe de bumbac cristalizat" din care a fost inițial fabricat scurgerea. De-a lungul anilor, compoziția sa schimbat și începând cu anul 2012, scurtarea este alcătuită din ulei de palmier pe deplin hidrogenat, ulei de soia și ulei de soia parțial hidrogenat și ulei de palmier.
Perioada de valabilitate a acestui produs este destul de lungă, deoarece recipientele de scurtare nedeschise rămân proaspete până la 2 ani. Odată ce recipientul a fost deschis, produsul își păstrează prospețimea timp de 1 an. Depozitarea produsului într-un loc răcoros și uscat ajută la menținerea acestuia în stare proaspătă. Nu trebuie depozitat în apropierea căldurii, cum ar fi o sobă sau în lumina directă a soarelui. O cămară închisă în bucătărie este ideală.
