Cotlete de porc ar trebui să fie coapte până când acestea ajung la o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit. Ciorchinii de porc măcinat, prin contrast, ar trebui gătite până la atingerea unei temperaturi interne de 160 grade.
Este important să rețineți că, atât timp cât cotletul de porc atinge temperatura internă recomandată, o culoare ușoară roz nu indică carnea de porc brută. Rozul în centru poate fi cauzat de ingrediente adăugate sau chiar de metoda de gătit, deși cele mai multe bucăți de carne de porc gătesc alb în centru. Măsurarea temperaturii interne la partea cea mai groasă a chop-ului vă ajută să vă asigurați că cotletul este gătit în siguranță.
