În realitate, oamenii consumă florile mai multor plante ca legume, inclusiv broccoli. Șeful broccoli este de fapt mugurii plantei. Lăsate intacte cu rădăcinile, acești muguri se deschid să dezvăluie mici flori galbene. Pe lângă varietatea verde cunoscută, este disponibilă și ca plantă purpurie. Broccoli este un membru al familiei Brassicaceae, și în strânsă legătură cu varza, kale și bok choy, în conformitate cu About.com.
După cum indică și numele, conopidă este, de asemenea, o floare. La fel ca broccolul vărului său, mugurii de flori comestibili cresc într-un cap strâns împachetat. Buzunarele de flori de conopidă vin în alb, verde și violet. Agricultorii recolta conopida ca o perena. În timp ce alți membri ai familiei Cole supraviețuiesc înghețurile târzii la începutul sezonului de creștere, conopida este mai puțin adaptabilă. HowStuffWorks spune că conopida nu funcționează prea bine dacă temperaturile devin prea calde.
Anghinarea globului este o altă perenă pe care o consumă oamenii. Originar din jurul Mediteranei în sudul Europei sau Africa de Nord, această crustă continuă să crească în regiune. Planta crește de la 4 la 6 picioare înălțime și are frunze înalte de argintiu, de aproape 2 picioare în lungime. Florile produc un cap mare care include un bec comestibil și multe scale triunghiulare. Reference.com îi amintește pe consumatori să nu confunde anghinare cu anghinare din Ierusalim, care sunt tuberculi.
