Ambalarea produselor alimentare servește mai multor scopuri: protejează și conservă alimentele din cauza contaminării și a stricăciunilor, îmbunătățește atractivitatea produselor și facilitează transportul produselor alimentare. Materialul de ambalare vine în multe substanțe, inclusiv din material plastic, aluminiu și recipiente. Ambalajele de produse, indiferent de elementul din cadrul acestora, conțin etichete și informații importante pentru consumatori, care ajută consumatorii să selecteze produse.
Ambalarea produselor alimentare, cel mai important, protejează și conservă produsele alimentare cumpărate de consumatori. Ambalajul păstrează prospețimea produsului și previne riscul de contaminare încrucișată cu alte produse alimentare, pesticide și agenți patogeni nocivi. Procesul de preparare, manipulare și transport alimente expune alimentele la riscuri chimice, biologice și fizice. Ambalajele, recipientele și alte materiale de ambalare, totuși, mențin prospețimea produselor, integritatea fizică și recursul vizual de la sursă la destinația consumatorului final. Materialele diferite de ambalare protejează produsele alimentare în mod special de aceste pericole. Expunerile chimice includ lumina soarelui, gazele și umiditatea.
Materiale de ambalaj din sticlă și alimente de scut metalic de la agenți patogeni și substanțe chimice. Aceste materiale variază în permeabilitate, ceea ce permite sau neagă intrarea pachetului din exterior, cum ar fi aerul, umiditatea și bacteriile. Materialele biologice de ambalare includ hârtia, cartonul și materialele de amortizare. Aceste elemente protejează mâncarea de a se mișca și de a fi zdrobite în timpul ambalării, transportului și rafturilor. Pe lângă protejarea alimentelor, ambalajul urmărește alimentele prin fazele de producție, procesare și distribuție. La rândul său, urmărirea asigură calitatea și siguranța.
