Siguranța alimentelor este esențială pentru protejarea indivizilor de bacterii și paraziți care pot fi transmise prin consumul de alimente. Prin practicarea manipulării sigure a alimentelor, pot fi prevenite bolile și decesele.
Manipularea sigură a alimentelor începe la producție și continuă prin procesul de preparare. În cazul în care manipularea nesigură a avut loc în orice moment, ar putea exista un pericol potențial. Au fost momente în care a avut loc o contaminare la faza de producție și prelucrare a cărnii, iar în cazul în care se produce o contaminare în timpul procesului de fabricație, consumatorul ar putea găti din neatenție carnea contaminată. Pentru a evita acest risc alimentar, statul și liniile directoare federale au fost stabilite în loc. Aceste linii directoare permit oficialilor să inspecteze instalațiile de producție și prelucrare a cărnii, astfel încât să poată fi abordate riscurile posibile de contaminare.
În 1906, Legea privind inspecția cărnii a fost pusă în aplicare pentru a proteja consumatorii împotriva practicilor de manipulare a alimentelor sărace. Legea privind inspecția cărnii a fost modificată și înlocuită în 1957 de Legea federală privind inspecția cărnii, care prevedea standarde mai ridicate pentru manipularea carnii. FMIA are puterea să inspecteze și să citeze orice plantă pentru a asigura siguranța alimentară. Orice instalație care nu respectă în mod repetat poate fi închisă temporar.
Siguranța manipulării alimentelor este la fel de importantă la nivelul consumatorilor, deoarece mulți consumatori au contaminat alimentele prin lipsa de conștientizare. Prin practicarea igienei înainte de a manipula alimentele și asigurarea că toate vasele și suprafețele sunt curate, se poate preveni contaminarea produselor alimentare. Siguranța alimentară necesită, de asemenea, ca produsele alimentare să fie gătite și depozitate la o temperatură sigură. Cea mai bună modalitate de a vă asigura că hrana este depozitată în siguranță este de a permite alimentelor să se dezghețe în frigider. Contaminarea încrucișată este, de asemenea, o cauză obișnuită a contaminării produselor alimentare. Utilizând mereu ustensile curate și suprafețe care nu au atins alte produse alimentare, riscul de contaminare încrucișată poate fi redus foarte mult.
