Castraveții mici de decapare sunt înlocuitori ai cornichonului, care sunt un tip de murătură tangibilă, de obicei făcute din castraveți mini-castraveți. Muraturile de Cornichon sunt de obicei servite în Franța alături de carne afumată sau pate.
Pentru a realiza o versiune alternativă a cornichonului, castraveții mici de decapare sunt aruncați într-un castron nereactiv cu sare, apoi sunt transferați într-un burete de căptușire și sunt drenate timp de două ore. Apoi, castraveții se clătesc și se lasă deoparte.
Apoi, oțetul, sarea și apa sunt aduse la fiert, îndepărtate din căldură și lăsate deoparte. Cuișoare, frunze de dafin, piper, ceapă și usturoi sunt împărțite între două borcane de decapare. Castraveții se adaugă la borcane, iar amestecul de oțet este turnat peste castraveți. Borcanele sunt sigilate și plasate într-o zonă rece și uscată timp de trei săptămâni înainte de utilizare.
