Un ou fiert tare poate fi păstrat în condiții de siguranță la temperatura camerei timp de aproximativ două ore. Se răcesc orice ouă fierte tare, care nu se mănâncă imediat; acest lucru va împiedica deteriorarea și posibilele boli provocate de alimente.
Ouăle fierte fierte rămase într-o cochilie neîntreruptă vor păstra timp de până la șapte zile în frigider. Ouăle care au fost curățate vor păstra timp de până la cinci zile în frigider. Nu înghețați ouăle fierte tari; acest lucru reduce durata lor de valabilitate prin deteriorarea structurii lor celulare.
Aruncați ouăle fierte tari cu un miros neplăcut. Aroma este un important indiciu important pentru a determina dacă un ou este răsfățat. Un inel verde în jurul unui gălbenuș de ou fiert, nu este un semn de deteriorare; ouăle cu inel verde sunt sigure pentru a mânca, atâta timp cât nu prezintă alte semne de deteriorare.
