Făina de porumb este de porumb măcinat fin. Amidonul de porumb, pe de altă parte, este derivat numai din endospermul unui kernel de porumb.
Făina de porumb este făcută din porumb galben, alb sau chiar albastru. Este folosit pentru a face pâine. Este, de asemenea, utilizat în prepararea altor tipuri de produse de panificație, unde se amestecă deseori cu alte tipuri de făină.
Amestecul de corn este cel mai frecvent utilizat ca un îngroșător în anumite plăcinte de fructe, sosuri de diferite tipuri și grăsimi. Endospermul reprezintă cel mai mare element al unui kernel de porumb. Deoarece amidonul de porumb este lipsit de gluten, acesta este folosit mai mult de oamenii care doresc să evite această proteină în dieta lor.
