Condimentele creole sunt un amestec de ardei gras, oregano uscat, piper negru macinat, sare kosher, ardei cayenne, ceapa granulata, cimbrul uscat si usturoiul granulat. După combinare, condimentele rămân proaspete timp de până la trei luni dacă sunt depozitate într-un container etanș.
Multe rețete creole populare cheamă la acest condiment împreună cu "sfânta trinitate" a cepei, ardeiului și telina pentru a adăuga adâncimea de aromă la felina finală. Cremă de condimente este un discontinue în Gumbo - un fel de farfurii, cum ar fi felul de mâncare de fructe de mare sau de pui și cârnați - și jambalaya.
