Salata de ou va păstra în frigider timp de trei până la cinci zile, la 40 grade Fahrenheit sau mai jos. Dacă salata de ou a fost în temperaturi mai mari de 40 grade Celsius pentru mai mult de două ore, ar trebui să fie aruncată.
Dacă intenționați să împachetați sandvișuri pentru ouă sau salate de ouă pentru a fi consumate mai târziu, asigurați-vă că sunt păstrate la rece în orice moment. Dacă nu este disponibil un frigider, împachetați salata de ou într-un coș de răcire sau într-o găleată de prânz izolată, cu un ambalaj congelator sau cu o pungă sigilată de gheață. În timp ce este posibilă păstrarea salatei de ou în congelator, nu este recomandată, deoarece salata de ou nu îngheață bine, iar gustul și textura vor fi compromise.
