În comparație cu orezul alb, orezul brun are de două ori cantitatea de mangan, de 2,5 ori mai mare decât vitamina B3, de patru ori mai mare decât vitamina B1 și de 10 ori cantitatea de vitamina B6. Potrivit USDA, tărâțele de orez scad colesterolul la animale la fel de mult ca și tărâțele de ovăz. Orezul brun este singura formă a cerealelor care conține vitamina E. Ratele cancerului sunt de 50 de ori mai mici la persoanele care nu utilizează porumb, grâu sau orez lustruit (alb).
Care este diferența dintre orezul brun și alb?
Diferența dintre orezul brun și orezul alb este faptul că orezul brun își păstrează componentele naturale de tărâțe, fibre și germeni, în timp ce aceste componente au fost măcinate în orez alb. Bran, fibre și germeni conțin multe dintre substanțele nutritive și uleiurile esențiale ale orezului.
