Cea mai bună modalitate de dezghețare a peștelui congelat este de a planifica înainte și de a le dezgheța peste noapte în frigider. Cu toate că există metode mai rapide disponibile, acest lucru previne pierderea umezelii.
Fructe de mare necesită o îngrijire deosebită, deoarece acestea pot strica atât de repede, iar dezghețarea la temperatura camerei sau în apă caldă poate cauza bacteriilor să se înmulțească rapid. Dacă nu aveți timp suficient pentru a dezgheța peștele în frigider, o modalitate mai rapidă de a face acest lucru este plasarea peștilor într-o pungă de plastic închisă sub apă rece, timp de o oră.
Alternativ, puteți dezgheța fructele de mare congelate într-un cuptor cu microunde. Utilizați cele mai mici setări disponibile și opriți înainte ca peștele să înceapă gătitul. Ar trebui să fie totuși înghețată, dar pliabilă. Utilizați un cuptor cu microunde numai dacă intenționați să gătiți imediat peștele.
