Mucegaiul de pâine crește cel mai rapid în zonele care sunt întunecate, calde și umede. Este posibil ca mucegaiul să crească în condiții mai reci, mai uscați sau mai luminate, dar creșterea mucegaiului este mai lentă în astfel de medii .
Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă păstrarea produselor alimentare acoperite, menținerea umidității în gospodărie la sau sub 40% și examinarea alimentelor cu atenție pentru mucegai înainte de cumpărare. Respectând aceste recomandări, se minimizează posibilitatea creșterii mucegaiului pe pâine sau alte alimente. Conform ghidului USDA, mărfurile de panificație, cum ar fi pâinea, trebuie aruncate dacă sunt contaminate cu mucegai. Datorită naturii poroase a acestor alimente, contaminarea mucegaiului se extinde sub suprafață și face ca întregul aliment să nu poată fi consumat.
Deși nu toate formele de mucegai sunt periculoase, iar unele sunt chiar folosite pentru a produce brânzeturi în vârstă, mucegaiul de paine nu este comestibil. Formele dăunătoare conțin toxine care cauzează cancer, numite aflatoxine, și chiar mucegaiuri non-toxice pot provoca reacții alergice la persoanele sensibile. Chiar și inhalarea sporiilor de mucegai, în timp ce mirosul de alimente pentru semnele de deteriorare poate provoca stres respirator la persoanele cu sensibilități. Moldul este, de asemenea, un semn comun de contaminare bacteriană în alimente, deoarece aceleași condiții care favorizează creșterea mucegaiului încurajează creșterea bacteriilor. Alimentele turnate ar trebui să fie întotdeauna tratate ca răsfățate.
