Carnea de crab ar trebui dezghețată prin plasarea acesteia în frigider și lăsând-o peste noapte. Dacă crabul este necesar mai repede, acesta poate fi dezghețat într-o chiuvetă plină de apă rece.
Carnea se poate scurge în timp ce este dezghețată în frigider dacă este așezată pe un suport într-un container etanș. Când se utilizează metoda chiuvetei, crabul trebuie să fie înfășurat bine și sigur în folie de plastic sau introdus într-o pungă de plastic sigilată înainte de a fi scufundată. Timpul de dezghețare depinde de dimensiunea crabului. Un crab de 2 kilograme se va dezgheța după aproximativ o oră în apă.
