Unele rețete necesită o acoperire cu folie în timp ce prăjirea unui umăr de porc, în timp ce altele nu. Bucătarii care urmează o rețetă ar trebui să citească cu atenție instrucțiunile pentru a determina dacă există o cerință de a acoperi carnea de porc cu folie în orice moment în timpul procesului de prăjire.
Rețeta de prăjitură de porc prăjită de Tyler Florența pe site-ul Network Food spune că bucătarul ar trebui să lase carnea de porc descoperită în timp ce se prăjește în cuptor. Rețeta de umăr de porc prăjită de usturoi de Maggie Ruggiero pe site-ul Epicurious instruiește bucătarul să acopere carnea de porc cu hârtie și folie de pergament pentru prima parte a procesului de prăjire, dar mai târziu cere bucătarului să îndepărteze aceste acoperiri. Umărul de porc prăjit lent cu rețetă de muștar și salvie de Colu Henry pe site-ul Bon Appétit recomandă faptul că acoperirea cărnii de porc cu folie este necesară doar dacă se rumenă prea repede.
