Pentru a face o aluat pentru prăjiți adânc, combinați 1/2 ceașcă de făină, 3/4 cești de amidon de porumb, 1 linguriță de praf de copt și 1/4 linguriță de sare. Într-un vas separat, combinați 1/2 cești de apă cu o lingură de apă suplimentară, 1 lingură de ulei vegetal și 1 lingură de ou bătut. Se amestecă bine ingredientele umede și uscate. Alăturarea rezultată este suficientă pentru șase până la opt porții de pește.
Pentru un amestec de ouă, combinați 1 ceașcă de făină, 1/4 ceașcă de praf de copt, 1 linguriță de sare și 1/2 ceasca de lapte și apă. Se amestecă toate ingredientele într-un castron până când se toarnă. Această rețetă face suficientă aluat pentru aproximativ 2 kilograme de pește.
Pentru un pește prăjit, combinați un ou, 1 1/2 căni de bere, 1 cești de făină, 1 linguriță de praf de usturoi și 1/2 linguriță de sare și piper și amestecați bine. Într-un castron separat, combinați 2 cupe de fulgi de porumb zdrobit și 1 linguriță de condimente Cajun. După pregătirea ambelor seturi de ingrediente, puneți bucăți de pește în primul bol până când sunt complet acoperite. Apoi puneți-le în cel de-al doilea castron, acoperindu-le din nou cu atenție. Această rețetă este suficientă pentru 1 kilogram de pește.
