Moldul crește pe fructe infectând fructele cu spori care dezvoltă rădăcini filamentoase care se scufundă sub suprafața fructului. Aceste rădăcini fură substanțe nutritive din fructe și adesea nu sunt vizibile cu ochiul liber. Partea de mucegai care poate fi văzută este tulpina de deasupra rădăcinilor și a sporiilor mucegaiului.
Formele preferă condiții calde și umede atât în interior, cât și în exterior, deși pot crește la temperaturi mai scăzute, cum ar fi cele găsite în frigider. Sporii sunt eliberați din matrița matură și plutesc prin aer, aterizând pe o gazdă nouă și infectând-o.
Alimentele moi și alimentele care conțin niveluri ridicate de umiditate sunt cele mai vulnerabile la mucegaiuri. Aceste tipuri de alimente sunt mai ușor pentru ca rădăcinile mucegaiului să penetreze. Aceste alimente sunt deosebit de periculoase, deoarece mucegaiul se poate răspândi mai departe în alimentație decât ochiul poate vedea, creând un fals sentiment de siguranță pentru cineva care alege să mănânce alimentele după ce a tăiat matrița.
Cele mai multe alimente care au mucegai pe el ar trebui să fie aruncate. În cazul în care locul de mucegai este mic, acesta poate fi tăiat din fructe și legume ferme. Mierea poate fi prevenită prin acoperirea alimentelor și păstrarea acestora în frigider cât mai curând posibil.
