Măslinele conțin o cantitate semnificativă de grăsimi. Tipul de grăsimi pe care conțin măslinele, cu toate acestea, nu este nesănătos. Măslinile conțin grăsime mononesaturate, care este considerată o grăsime "bună".
Măslinele sunt din punct de vedere tehnic fructe. 135 de grame de măsline, echivalentă cu o ceașcă, oferă 155 de calorii. Din cele 155 de calorii, aproximativ 130 sunt din grăsimi. Grasimile saturate alcătuiesc aproximativ 17 calorii din aceste grăsimi. Grasimile mononesaturate reprezintă cea mai mare parte a conținutului de grăsimi din măsline. În ciuda conținutului lor relativ ridicat de grăsimi, măslinele sunt încă considerate alimente sănătoase de mâncare. Grasimile monosaturate ajută la reducerea nivelului colesterolului rău în organism. Aceste grăsimi sunt de asemenea benefice pentru inimă și pot contribui la reducerea riscului de boli de inimă. Grasimile monosaturate ajută, de asemenea, să ofere o senzație de plinătate, determinând oamenii să mănânce mai puțin și să se simtă mai mult timp. Când sunt consumate în cantități mari, măslinele sunt mai puțin sănătoase; ele conțin cantități mari de sodiu. Cu toate acestea, atunci când sunt consumate moderat ca o gustare sau în salate, măslinele oferă beneficii nutriționale mari, împreună cu grăsimi sănătoase. Măslinile sunt bogate în antioxidanți și vitamina E. Olivele oferă, de asemenea, o cantitate semnificativă de vitamina A și sunt o sursă importantă de fier, cupru și fibră.
