Tipurile de pâine rapidă includ biscuiți sub formă de pudră de copt, biscuiți din zară, pătrunjeluri de ceapă, scones, flatbreads, brioșe, popovers, pâine de lingură, prăjituri de porumb, pâine de mere, pâine de banane, gogoși, clătite, vafe, blini și biscuiți. Unii oameni consideră că prăjiturelele și prăjiturile sunt tipuri de pâine rapidă.
Pâinele rapide sunt paine care nu sunt îndulcuiți cu drojdie. Din acest motiv, nu au nevoie de un timp îndelungat de creștere și pot fi coapte sau prăjite la timp pentru micul dejun sau brunch. Făpânii pentru aceste pâine includ praful de copt, bicarbonatul de sodiu, tartrul, acidul citric, bicarbonatul de potasiu sau bicarbonatul de amoniu. Chiar și ouăle bătut sau albusul de ou și aerul bătut rapid în aluat sau în aluat pot fi lichiorători.
Ca paine de drojdie, painea rapida poate avea o mare varietate de ingrediente adaugate la ele. Acestea includ fructe diferite, cum ar fi merele, murelele și afinele, și chiar dulceața de fructe citrice, cum ar fi lamaie, var și portocaliu. Carne, cum ar fi cracklings de porc, și fructe de mare, cum ar fi creveți și hamsii, pot fi adăugate. Blinis, clătite originare din Rusia și din țările slave, sunt servite în mod tradițional cu smântână și caviar sau somon afumat.
Aluatul și aluatul de paine rapidă pot fi amestecate și cu ierburi diferite cum ar fi salvie, rozmarin, oregano și usturoi. Pâinile rapide sunt de asemenea servite cu sirop de arțar, miere, gemuri sau jeleuri.
