În timp ce este posibilă înghețarea sigură a supei pe bază de cremă, unii oameni pot fi nemulțumiți de rezultat atunci când supa este reîncălzită și are o consistență diferită față de cea precedentă înghețării. sau supele cremoase pot duce la separare, ceea ce schimbă textura și aspectul supa.
Sucurile pe bază de cremă pot fi înghețate, dar acest lucru face ca consistența supa să treacă de la cea netedă și cremoasă până la brânză și granulară, cu un aspect oarecum crăpat. Gustul supa nu este probabil sa fie mult afectat de aceasta. Cei care se ocupă de aspect și textură ar trebui să pună la o parte o supă înainte de a adăuga crema sau laptele și să înghețe separat aceste componente. Apoi, laptele sau smântâna pot fi adăugate atunci când este necesar.
