Fundația George Mateljan explică faptul că nucile pot fi greu de digerat deoarece sunt bogate în grăsimi. Atunci când nucile sunt consumate cu moderatie, totuși, se aplică rata standard de digestie. Potrivit Clinicii Mayo, rata medie de digestie este de 53 de ore.
Healthy.net afirmă că tracturile digestive ale unor persoane au o reacție aversală față de nuci din cauza tulburărilor digestive. Tulburările care provoacă întârzieri sau dureri în tractul digestiv ca răspuns la nuci includ aciditatea scăzută a stomacului, calculi biliari și boala vezicii biliare. Aceste reacții adverse sunt cauzate de conținutul de grăsime din nuci. Acidul clorhidric, enzimele digestive și bilele produse de vezica biliară sunt esențiale pentru digestia nuci în mod corespunzător.
