Ouăle crude congelate pot fi dezghețate, fierte și consumate în siguranță într-un an de congelare. Ouăle gătite pot fi congelate, dezghețate și reîncălzite în interval de 3 până la 6 luni de la gătire.
Atunci când sunt congelate și apoi dezghețate, gălbenușurile de ou se gelatinizează și se prelucrează cu o textura neadecvată. Pentru a evita acest lucru, Incredible Egg sugerează două pregătiri. Primul este să spargeți cojile și să bateți ouăle până se amestecă, se toarnă în recipientele cu congelator și le datează. A doua opțiune este de a separa albi și gălbenușuri, înghețarea albilor așa cum sunt și bătut cu galbenusul cu 1/8 linguriță de sare sau 1 1/2 lingurițe de zahăr pe patru gălbenușuri. Etichetați-le ca având zahăr sau sare, astfel încât este clar să le folosiți pentru mâncăruri dulci sau sărate. Pentru a dezgheța, lăsați în frigider peste noapte sau dezghețați sub apă curentă.
Ouăle gătite pot fi dezghețate cu succes dacă sunt fierte complet și apoi lasate să se răcească complet înainte de a le pune în congelator. Acestea pot fi preparate direct din congelator, deși pentru cele mai bune rezultate, puteți să îngheți sugerând dezghețarea peste noapte în frigider, apoi încălzirea într-un vas acoperit sau în tigaie.
