Chiar dacă okra este, de obicei, albă înainte de a fi înghețată, este bine să omiteți blanching, deși okra poate fi ușor muscată după ce este dezghețată. Este important să utilizați cele mai proaspete ocru posibil pentru îngheț.
În scopul de a îngheța okra fără a blanching ea, găsi okra care este încă clare, fără nici un pete, gropi sau alte semne de decădere. Spălați bacul și lăsați-l să se usuce. Dacă bacul trebuie să fie înghețat, plasați-l fie întreg, fie tăiat într-o pungă sigură și înghețați-l. Pentru biscuiți cu pâine, care este gata să se prăjească, tăiați okra și înmuiați-o în făină sau făină de porumb. Apoi, răspândiți-o pe o tigaie căptușită cu hârtie de ceară și înghețați. După ce este înghețat, puneți-l într-o pungă sigură.
