Okra are o aromă ușoară, asemănătoare cu cea a unui vinete, deși textura este diferită de cea a vinetei. Okra poate fi servită în stare brută, mărunțită sau prăjită. Este, de asemenea, marinată în salate sau gătită singură.
Okra este o legumă care este cultivată pe tot parcursul anului în sud în S.U.A. Atunci când cumpărați okra proaspete, căutați păstăi care sunt mai puțin de patru centimetri lungi, fără vânătăi și delicate, dar nu moi. Proaspetele okra pot fi refrigerate timp de două până la trei zile. Oțelul gătit poate fi refrigerat timp de trei până la patru zile. Okra rămâne bine în congelator timp de până la 12 luni. Ar trebui să fie lustruit întreg timp de două minute înainte de îngheț. Okra poate fi, de asemenea, conservată.
