Fructele proaspete de kiwi pot fi depozitate în congelator timp de 10 până la 12 luni. Fructele de kiwi trebuie preparate corespunzător înainte de a fi congelate și sunt cele mai bune atunci când sunt decojite și tăiate înainte de îngheț.
Fructele de kiwi trebuie spălate bine înainte de a fi înghețate. Un amestec fierbinte de apă și zahăr este folosit pentru a produce un sirop pentru fructe. Odată ce amestecul s-a răcit, acesta este așezat pe fruct. Fructele sunt apoi introduse în recipiente sau pungi de congelare.
Fructele de kiwi pot fi păstrate în siguranță în frigider timp de 3 până la 5 zile de la maturitate. Fructele pot fi ținute la temperatura camerei timp de 2 până la 3 zile.
