Unele înlocuitori de brânză sunt Havarti, Cheddar și Limburger; totuși, vârsta brânzei va determina înlocuirea cea mai eficientă, deoarece vârsta va determina dacă brânza este brută sau înțepată. Dacă un vas cere o brânză ușoară, atunci un înlocuitor poate fi Havarti sau cheddar. Dacă antena necesită un gust puternic, atunci Limburger sau o combinație de cheddar și Limburger pot fi substituenți potriviți.
Brânza din caramida este o brânză semi-moale care vine pentru Wisconsin. Originile sale datează din anii 1800, iar denumirea sa derivă din metoda utilizată pentru presarea brânzei, care a fost făcută cu cărămizi. Brânza din cărămidă brută are un gust ușor și are o culoare galben deschis. Pungența sa crește odată cu vârsta.
