"Bubble and scream" este o masă britanică, și numele său provine de la sunetul pe care îl face în timpul gătitului. Este de obicei făcut din resturile de legume care sunt prăjite.
Resturile de obicei vin dintr-o friptură tradițională de duminică. Prima referire înregistrată la "bubble and scream" ca carne de vită prăjită și varză este atribuită lui Thomas Bridges. El a scris în "O Burșă traducere a lui Homer", publicat pentru prima dată în 1762: "De aceea, i-am pregătit un vas de carne de vită, cu varză prăjită, ... Bubble, numesc acest vas și țipă".
O altă referire istorică la felul de mâncare vine de la Francis Grose, care a inclus "bule și scânteie" în "Dicționarul limbii vulgare". El a spus că numele său se bazează pe "bubble-ul în sus și scânteia în timp ce peste foc."
