Carnea de vită poate proveni din orice parte comestibilă a vacii. Potrivit New York Times, o mare parte din carnea de la o vaca este folosită pentru a face carne de vită. Părțile rămase după ce fripturile scumpe, fripturile și cotletul au fost îndepărtate devin carne de vită.
Cuturile selectate pentru carnea de vită măcinată variază de la un procesor la altul. Unele combină părți din multe vaci diferite, în timp ce altele produc carne de vită solului care provine de la un animal. Aproximativ 38 la suta din carnea de vaci de carne de vita si 41 la suta din carne pe vaci de lapte este folosit pentru a crea carne de vita sol.
