Popcornul este alcătuit din trei structuri primare, care includ endospermul, conținând granule moi și tari de amidon, germenul și pericarpul. Amidonul servește ca sursă de energie pentru germeni, de asemenea cunoscut ca embrion sau partea vii a kernelului de popcorn.
Popcornul este un produs de porumb din cereale obținut dintr-o iarbă sălbatică. Atunci când este încălzit, popcornul se extinde din kernel și se umflă. Acesta este singurul tip de porumb care apare datorită corpului său dur, umed, sigilat, numit pericarp și interiorul dens de amidon din floricele.
Popcornul este consumat ca o gustare nutrițională. Popcornul cu aer popcorn este bogat în fibre dietetice și antioxidanți.
