Siropul de glucoză, cunoscut și sub numele de sirop de porumb, mărește aroma și volumul anumitor alimente. Împiedică zahărul să cristalizeze și, prin urmare, este utilizat în industria bomboanelor și a produselor de cofetărie.
Siropul de glucoză este un produs foarte prelucrat care îmbunătățește culoarea, textura, aroma și stabilitatea multor alimente. Prin urmare, este util într-o varietate de produse, cum ar fi băuturile (atât alcoolice cât și altele), produse de cofetărie și produse lactate. Este folosit pentru îndulcirea gemurilor și jeleurilor și ca mediu pentru medicamente pentru tuse și tonici de vitamine.
Lichidul folosit ca sânge fals în industria de divertisment conține de obicei sirop de glucoză. Glucoza este atât ieftină, cât și acționează ca agent de îngroșare, ambele fiind esențiale pentru amestecurile de sânge fals.
Siropul de glucoză este folosit ca înlocuitor pentru zahăr sau miere în multe rețete care necesită un grad mai mic de dulceață. Este de asemenea utilizat în conservarea fructelor și legumelor și în producția de sos de roșii și ketchup. În Statele Unite, siropul de glucoză a înlocuit aproape în întregime zahărul în limonada și băuturile energetice produse în comerț.
Glicoza este creată prin descompunerea sau hidrolizarea moleculelor de zahăr din amidon. Porumbul este cea mai obișnuită sursă a acestui amidon și, prin urmare, siropul de glucoză este numit și sirop de porumb. Cartofii, orezul, grâul și orzul pot furniza, de asemenea, amidon pentru producerea siropului de glucoză.
