Măslinele verzi au câteva beneficii asupra sănătății cu nutrienți care includ grăsimea mononesaturate împreună cu o cantitate bună de fibre, calciu, magneziu, potasiu, vitamina E și antioxidanți. Cu toate acestea, în conformitate cu Dr. David L. Katz, ele conțin, de asemenea, un număr semnificativ de calorii, astfel încât acestea pot contribui la creșterea în greutate și hipertensiune arterială dacă sunt consumate în cantități mari.
Nutrienții din măslinele verzi oferă diferite beneficii pentru sănătate organismului. De exemplu, vitamina E conține proprietăți antioxidante care ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi. Calciul contribuie la sănătatea osoasă și previne osteoporoza. Măslinele verzi conțin, de asemenea, cupru, care funcționează în organism în mai multe moduri, inclusiv reglarea metabolismului și ajută organismul să obțină energie; cuprul contribuie de asemenea la diferite reacții enzimatice. Fibrele au o serie de funcții care includ reglarea sănătății digestive prin digestia adecvată și evacuarea alimentelor din tractul digestiv, precum și scăderea nivelului de colesterol din sânge. Măslinele verzi au de asemenea un anumit grad de acizi grași omega-3 și omega-6. Cu toate acestea, Katz spune că măslinele verzi conțin, de asemenea, o cantitate mare de sodiu. Acest lucru înseamnă că consumarea unui borcan de șapte-uncie de măsline verzi furnizează organismului mai mult de o zi întreagă în valoare de sodiu.
