Sfecla are multe beneficii pentru sănătate; ele sunt bogate în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B folat, mangan, potasiu și cupru. Sunt, de asemenea, bogate în fibre dietetice. Sfecla conține cantități sănătoase de magneziu, fosfor, vitamina C, fier și vitamina B6.
Folate este implicat în reglarea metabolismului organismului și a tuturor reacțiilor sale biologice. Unele studii au asociat niveluri scăzute de acid folic cu malformații congenitale.
Manganul este necesar pentru a susține sănătatea oaselor și a defalcarea carbohidraților și a grăsimilor. Cuprul ajută la crearea celulelor roșii din sânge și ajută organismul să stocheze și să elibereze fierul.
Sfecla conține, de asemenea, betaline, care nu numai că conferă culorii vegetale rădăcină, dar are proprietăți antioxidante și alte proprietăți sănătoase. Antioxidanții protejează organismul de deteriorarea moleculelor de radicali liberi. Betalains în sfecla, de asemenea, de protecție împotriva inflamației și ajuta la curățarea corpului de toxine. Sfecla, de asemenea, susțin sistemul cardiovascular și ajută la scăderea nivelurilor de "rău" sau LDL colesterol.
Nu numai rădăcina de sfeclă, dar și verdele ei sunt sănătoase. Sunt bogate în carotenoide, flavonoide, vitamina A și alte vitamine și minerale.
Sfecla poate fi preparata intr-o varietate de moduri. Ele pot fi aburite, fierte, prăjite sau mănâncă chiar crude.
