O porție individuală de paste este de 2 uncii. În funcție de tipul de paste, cantitatea de paste uscate este măsurată diferit. Pastele lungi, cum ar fi părul înger și spaghetele, sunt măsurate prin diametrul unui pachet de tăițe, în timp ce pastele de dimensiuni mici pot fi măsurate utilizând cupe standard de măsurare.
Pentru o singură porție de spaghete, păr angel sau fettuccine, utilizați un pachet de paste uscate, care măsoară 2/3 inch în diametru. O singură porție de bowouts, tirbușon, fusilli, mostaccioli, rigatoni, rotelli, rotini și fidea penne este de 3/4 ceașcă, în timp ce o singură porție de ziti și fidea macaroni este de 2/3 ceașcă. Fidea de ou, care este mai voluminoasă atunci când este uscată, se măsoară la o ceașcă pentru o porție de fidea uscată. O singură porție de fidea cu cot este o jumătate de ceașcă, iar o singură porție de fidea jumătate de coajă este de șase cochilii.
Atunci când este gătit, dimensiunea de servire a majorității tipurilor de fidea este egală cu aproximativ 1 ceașcă de fidea. Cele mai multe tipuri de fidea au o greutate gătită care este de două până la trei ori mai mare decât greutatea uscată a fidea. Timpul de gătire pentru fidea variază de la patru la 14 minute, în funcție de forma taitei și a ingredientelor.
