Un avocado este un fruct din punct de vedere tehnic. Acest lucru se datorează faptului că, conform definiției formale, un fruct este partea unei plante care se dezvoltă din floare și conține semințele. Toate celelalte părți ale unei plante sunt considerate legume, inclusiv tulpini și rădăcini.
Avocadele sunt clasificate botanic ca fructe de pădure care conțin o singură semințe mari. Ele provin dintr-o familie de pomi înfloriți numiți Lauraceae. Din punct de vedere culinar, ei împărtășesc câteva calități cu legume. Legumele sunt de obicei savuroase în natură, nu dulci, și sunt adesea folosite în mâncărurile principale. Avocado are o aromă subtilă, bogată, care nu este prea dulce, precum și o textura cremoasă, făcând-o similară cu multe legume.
